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食堂厨房冷库设计注意事项

发布时间:2020-10-24    来源:大洋    浏览:

攀枝花酒店厨房冷库建造厂家(13880221178)随着国内经济的飞速发展和大家对食品质量安全的不但提高,也带动了国内小型食堂厨房冷库的飞速发展。目前很多中小型企业、学校、食堂机关都配备了自己的厨房冷库。

食堂冷库应该属于双温冷库,它的作用是将市场采购的新鲜食品放入冷库工程中进行短期储藏。规模可根据服务人口来确定一般小型厨房冷库的库容量都在50立方以下。

我公司设计、建造的小型食堂冷库一般都设置冷冻库和保鲜库,由于一般食堂冷库内货物的储藏时间都相对较短,为了节省冷库运转费用,一般冷冻库内的温度设置在-13度左右,保鲜库温度设定为2度左右。这样一来既保证了储藏食品的品质又为客户节省了大量的电费。

小型食堂冷库一般都采用装配式冷库,由于小型食堂冷库用冷量相对较小基本都采用全封闭式谷轮涡旋冷库压缩机组,该机组具有运转稳定,耗电量小等众多优点。

为了节省冷库管理人员,一般小型食堂冷库的电气控制都采用PLC微电脑自动控制技术。该控制可实现24小时无人值守全自动运行。

小型食堂冷库和大型冷库相比冷库的开门此时较多,对冷库内温度波动较大。为了保证冷库内温度的稳定一般需要加大冷库压缩机的制冷量。

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